3 bí quyết kinh doanh quán cafe thành công hơn “mong đợi”

Kinh doanh quán cafe không phải hình thức mới lại mà thực tế cho thấy hiện nay có khá nhiều người theo đuổi hình thức này. Tuy nhiên bí quyết kinh doanh quán cafe thành công là gì thì ắt hẳn rằng có thể bạn vẫn chưa nắm được hoàn toàn đâu nhé. Tham khảo bài viết dưới đây của Nội thất Minh Kiệt để có thêm những thông tin hữu ích cho bản thân mình nhé.

Thấu hiểu khách hàng

Đây là một trong những tiêu chí quan trọng “sống còn” trong kinh doanh bởi bạn cần phải hiểu được vì sao khách hàng lại tới quán nhà bạn mà không phải là một địa chỉ khác. Họ có thể đến giải khát, đây cũng chính là nhu cầu cơ bản nhất của mỗi quán cafe tuy nhiên cũng cần phân biệt được có những người chỉ đơn thuần đến để uống cafe cũng có những người lại yêu cầu đồ uống phải đẹp mắt và ngon nữa. Với những vị khách hàng khó tính hơn bạn cần phải chú tâm vào khâu trang trí, họ thậm chí sẵn sàng chấp nhận trả giá cao hơn cho một cốc nước ngon và đẹp nên bạn cần thêm cả menu để đáp ứng cho những vị khách như vậy.

Đồ uống đẹp mắt

Cũng cần phải hiểu rằng không gian của quán không thể sơ sài được nhất là ánh sáng ổn định và tốt để khách hàng của bạn có thể chụp ảnh rồi check-in với các loại đồ uống đẹp mắt. Bằng cách này tự dưng bạn đang được khách hàng tự động PR miễn phí cho quán rồi đó nhé.

Ngoài ra cũng có những kiểu quán cafe khác được thiết kế riêng biệt hoặc kết hợp để đáp ứng nhu cầu của nhiều đối tượng khách hàng có nét riêng khác nhau như: cafe sách, cafe nhạc, cafe boardgame, cafe phim hay cafe bóng đá,.. Một số nơi còn theo đuổi loại hình quán cafe giống như câu lạc bộ có thể là cafe phượt, cafe mèo hay cafe tiếng Anh, Cafe bài tarot đều là những ý tưởng độc đáo và thú vị. Có một điểm riêng của những quán cafe dạng này là chủ quán thường có niềm đam mê hoặc điểm mạnh về loại hình đó nên sẽ dễ dàng thu hút được tiếng tăm và kéo khách hàng đến với mình.

Thái độ phục vụ khách hàng

Nhân viên của nhà bạn cần luôn giữ thái độ niềm nở bởi chính vấn đề này có thể gây thiện cảm rất lớn cho khách hàng của bạn. Nên chào khách ngay từ khi họ bước vào quán , hành động này bạn có thể dễ dàng thấy được ở những quán cafe take away và mỉm cười với khách.

Thái độ phục vụ cởi mở

Sau đó là hướng dẫn chỗ ngồi cho khách, những khách lần đầu vào quán sẽ không rành trong việc lựa chọn chỗ ngồi cho mình, bạn có thể dựa vào số lượng cũng như nhu cầu của khách mà tìm vị trí thích hợp cho họ. Đây cũng là mẹo nhỏ có thể giúp bạn dễ dàng điều phối các chỗ ngồi trong quán.

Khách hàng của bạn chắc chắn càng ngày sẽ càng trở nên khó tính hơn và việc cải thiện được phong cách phục vụ hướng đến sự chuyên nghiệp sẽ là điểm cộng cho bạn. Để giúp không gian và thái độ phục vụ chuyên nghiệp hơn bạn có thể làm đồng phục cho nhân viên, dùng hóa đơn hay đặt thẻ bàn cho khách đều là những gợi ý rất hay. Tuy nhiên bạn cũng cần căn cứ vào phong cách và không gian của quán để mà lựa chọn các gợi ý trên sao cho phù hợp và hiệu quả.

Đảm bảo vệ sinh và nhớ tên khách

Nghe có vẻ đương nhiên và không liên quan nhưng nếu như cốc chén trong quán của bạn bị bẩn hoặc họ phát hiện có tóc hay vật thể nào đó trong cốc nước thì không hay chút nào cả. Thêm nữa nếu quầy bar của quán lộn xộn cũng có thể gây nên những ấn tượng không tốt cho quán cafe của bạn. Chính vì thế bạn cần phải giữ cốc chén luôn sạch sẽ và cả nơi pha chế cũng không được bụi bặm, lấm bẩn, vệ sinh các dụng cụ pha chế thường xuyên để có đồ uống ngon và hoàn hảo.

Không chỉ có đồ dùng trong quán mà bạn cần chú ý thêm cả trang phục cũng như cách ăn mặc của nhân viên có đẹp, có phù hợp hay không.

Trang phục nhân viên

Vệ sinh ở đây cũng được hiểu rộng hơn là nội thất không rườm rà, lộn xộn mà phải nên thiết kế một cách tinh tế, tính thẩm mỹ cao tạo cảm giác thoải mái cho khách. Không có thực khách nào cảm thấy dễ chịu ở một không gian ngột ngạt bí bách cả, họ dễ chỉ đến một lần để rồi không bao giờ quay trở lại. Ngược lại, với những mẫu quán cafe đẹp phong cách độc đáo “Sạch sẽ” thì dễ dàng thu hút và gây ấn tượng mạnh khiến khách hàng nhớ mãi.

Thiết kế trang trí cafe đẹp

Nếu là khách quen hoặc chưa quen nhưng nếu bạn có thể nhớ được tên khách và giao tiếp với họ bằng tên thì chắc chắn rằng bạn đã gây thêm được thiện cảm với họ. Với những khách hàng khó tính thì mẹo này rất nên được áp dụng nhé.

KẾT LUẬN:

Thị trường kinh doanh quán cafe ngày càng cạnh tranh khốc liệt khi mà nó chính là “miếng bánh béo bở” để người người nhà nhà khởi nghiệp. Theo một thống kê chưa chính xác nhưng có khoảng 80% quán cafe đã phải đóng cửa hoặc chuyển hướng kinh doanh sau 1-2 năm mở quán. Điều này nói lên rằng kinh doanh trong lĩnh vực này tưởng dễ nhưng không hề. Chính vì vậy những bí quyết kinh doanh quán cafe chia sẻ trên đây mong rằng sẽ phần nào giúp bạn thành công hơn. Ngoài ra có bất kì thắc mắc nào khác liên quan đến thiết kế và thi công quán cafe hay những thông tin tương tự bạn có thể liên hệ ngay qua hotline của chúng tôi để được giải đáp cụ thể và chính xác ngay hôm nay nhé.

Chúc bạn thành công và đừng quên Minh Kiệt luôn đồng hành bạn!