Tư vấn thiết kế nhà hàng
6 tiêu chuẩn thiết kế nhà hàng cần nhớ để “thành công”
Chia sẻ 6 tiêu chuẩn thiết kế nhà hàng
Khi bắt tay vào kinh doanh, việc đầu tiên bạn làm là tìm địa điểm, rồi sẽ lên ý tưởng xây dựng. Mỗi chủ đầu tư sẽ có một định hướng, loại hình kinh doanh khác nhau. Tuy nhiên hầu hết các sơ đồ tiêu chuẩn thiết kế nhà hàng đều có những điểm tương tự nhau. Bạn hãy cùng Minh Kiệt thử tìm hiểu xem đó là những tiêu chuẩn gì nhé!
- Lối vào – Khu vực quầy bar thanh toán
Tưởng chừng không quan trọng nhưng đây chính là bộ mặt của nhà hàng – ấn tượng đầu tiên của khách hàng khi đến. Không gian lối vào rộng rãi, gợi lên sự tò mò muốn khám phá, trải nghiệm tại nhà hàng thì đó là thành công.
- Không gian phòng ăn
Trái tim của mỗi nhà hàng nằm ở khu vực ăn uống – nơi mà khách hàng dành hầu hết thời gian. Khi thiết kế phòng ăn, bạn không nên quá tham lam sắp xếp nhiều chỗ ngồi. Biết rằng làm như vậy sẽ giúp tăng doanh thu nhưng nếu tận dụng quá làm cho khoảng cách bị thu hẹp, khách hàng không cảm thấy thoải mái. Diện tích của một người ngồi khoảng 1,2 – 1,4m2 là lý tưởng, thiết kế nhà hàng theo phong cách châu Âu dành cho khách nước ngoài sẽ có diện tích rộng hơn, từ 1,6 -1,8m. Số liệu khoảng cách có thể linh động tuy theo từng không gian cụ thể mà Kiến trúc sư muốn thiết kế. Ngoài ra, giữa mỗi bàn ăn cũng nên cách nhau khoảng 1m để tránh sự va chạm giữa các bạn khác nhau và cũng đảm bảo sự riêng tư cần thiết cho khách.
Khu vực chờ cho khách khi chưa có bàn thực sự cần thiết nhưng nhiều nhà hàng lại bỏ qua. Chắc hẳn không ai muốn phải chờ đợi lâu mà lại không có chỗ ngồi. Đây là điểm khiến nhiều nhà hàng mất khách khi chưa kịp thưởng thức món ăn.
- Nhà bếp
Nhà bếp là nơi tạo ra nguồn cảm hứng cho các đầu bếp để chế biến những món ăn ngon và đẹp mắt cho thực khách. Khu vực này nên có không gian rộng rãi, thoáng đãng, đảm bảo vệ sinh. Tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng nếu như là địa điểm bạn đi thuê lại thì cần phải đo chính xác kích cỡ diện tích khu vực bếp chi tiết mới có những cách bài trí khoa học, hợp lý. Theo đó, một số điểm bạn cần đặc biệt chú ý đó là các lối đi, cửa sổ, nguồn điện, hệ thống đường nước.
- Các khu vực làm việc trong bếp phải được xác định cụ thể: khu vực chuẩn bị, sơ chế, trang trí, đóng gói và khu vực vệ sinh.
- Thông gió tốt đảm bảo sức khỏe cho nhân viên và cũng giảm các nguy hiểm trong khu vực làm bếp.
- Cách bố trí phù hợp để nhân viên nhà bếp di chuyển nhanh chóng, hiệu quả.
- Phòng vệ sinh của nhân viên nên để sau tòa nhà, tránh khu vực bếp núc.
- Nhà vệ sinh
Nhà vệ sinh sạch sẽ với hương thơm nhè nhẹ chắc chắn sẽ được cộng điểm trong mắt khách hàng. Phòng vệ sinh phải dễ tìm đối với tất cả khách hàng. Vào nhà hàng bạn là nhiều đối tượng từ người già, phụ nữ mang thai, trẻ em nên bạn nên lưu ý điều này. Cần trang bị đầy đủ tiện ích và đủ rộng rãi. Ánh sáng cũng cần được bố trí phù hợp.
- Màu sắc nhà hàng
Màu sắc là một yếu tố nhỏ nhưng mang một sức mạnh to lớn vì nó sẽ tạo cảm giác cuốn hút cũng như thèm ăn cho thực khách. Quy tắc phối màu 60-30-10 là nguyên tắc phối màu với 3 màu chính để tạo nên một công trình hoàn hảo. Với bất cứ một nhà hàng nào bạn cũng chia làm 3 thành phần gồm màu sắc chủ đạo, màu sắc cấp 2 và màu nhấn mạnh.
- Vật liệu sử dụng
Do yếu tố đặc thù của nhà hàng, vật liệu phải chịu được nước, độ ẩm cao, nóng lạnh bất thường nên bạn cố gắng lựa chọn những sản phầm có độ bền cao. Bàn ghế nên dùng gỗ thịt thay cho gỗ công nghiệp. Những nơi liên tục phải chịu sự tiếp xúc của tay nên được ốp đá hay gạch men, bề mặt sàn nên dễ lau chùi quét dọn. Hệ thống thông gió, điều hòa phải tốt. Trong trường hợp phải sử dụng những vật liệu như vậy thì phải liên tục kiểm tra, bảo dưỡng. Khu bếp cần sử dụng loại vật liệu có thể lau chùi rửa thường xuyên và ít khả năng lưu trữ thức ăn.
Mời các bạn xem một số mẫu nhà hàng tiêu chuẩn:
Mẫu nhà hàng 5 sao
nhà hàng ăn uống
Không gian nhà hàng khách sạn
Một mẫu nhà hàng ăn uống nhỏ
Nhà hàng tiệc cưới
- Khám phá 30 mẫu thiết kế nhà hàng tiệc cưới sang trọng tiêu chuẩn quốc tế
Hiện nay lĩnh vực nhà hàng thực sự là một cuộc chiến khốc liệt với rất nhiều đối thủ cạnh tranh. Vì thế để thu hút được khách hàng đến với mình thì yêu cầu bắt buộc bạn phải tạo được sự ấn tượng từ vẻ bề ngoài đến không gian bên trong. Từ những gì mà mình tham khảo, bạn phải biết làm mới phong cách, phối màu độc đáo để tạo nên cá tính, cái tôi riêng cho không gian nhà hàng của mình. Và cũng đừng quên rằng tất cả những bản thiết kế đều có những tiêu chuẩn chuẩn mực nhất định, thiết kế nhà hàng tiêu chuẩn sẽ giúp đảm bảo công trình không chỉ đẹp mà còn phù hợp với công năng sử dụng. Nếu có gì thắc mắc, bạn hãy liên hệ ngay Hotline 0973 555 858 để được giải đáp!