Cách pha trà sữa ngon tại nhà “chất” như ngoài hàng

Chắc hẳn ai trong số chúng ta cũng đã từng một lần thử uống trà sữa nhưng còn pha trà sữa thì sao? Cho dù là một fan hâm mộ lâu năm hoặc một newbie quan tâm đến thử một vài đồ uống mới, bạn sẽ ngạc nhiên với cách pha trà sữa thơm ngon đặc biệt mà chúng tôi sắp giới thiệu dưới đây. Trước tiên chúng ta hãy thử tìm hiểu trà sữa là gì và vì sao nó lại được yêu thích đến như vậy nhé.

Trà sữa là gì

Sữa là một trong những phụ gia trà và cà phê phổ biến nhất trên thế giới. Do lượng đường tự nhiên có sẵn trong sữa (được gọi là lactose) nên nó có vị ngọt. Đồng thời sữa cũng chứa một lượng chất béo (ví dụ, sữa nguyên chất, một nửa và một nửa, kem, và 2% sữa) mang lại sự phong phú đáng kể cho trà. Nói chung, trà sữa được làm bằng một loại trà đen. Những loại trà này có xu hướng đậm mùi Assam và trà Ceylon hơn là những người tự uống từ Qimen, Darjeeling và Nilgiri. Trà sữa cũng có thể được làm bằng các loại trà khác, chẳng hạn như trà xanh matcha phổ biến.

Một số cách làm trà sữa đơn giản nhưng rất ngon bạn có thể tham khảo:

Hướng dẫn pha trà sữa thái thơm ngon

Tương tự như trà đá Thái và cà phê đá Thái Lan, loại trà này có một lượng sữa nhiều. Nó là một loại đồ uống nhẹ nhàng mà rất nhiều người yêu thích.

Cách làm:

– Rửa sạch ấm rồi cho trà Thái vào. Tương tự như cách pha trà thông thường, bạn đổ nước sôi đã chuẩn bị sẵn khuấy đều và đợi trong khoảng 18 phút.

– Sau đó tách lấy phần nước, còn phần bã trong ấm bạn lại cho nước sôi để nguội vào khuấy trong ít phút nhằm mục đích tách lấy nốt phần nước cốt còn lại.

– Đến đây thì gần như toàn bộ cốt nước trà được lấy, còn bã trà đổ đi.

Chú ý: Nếu dùng trà Thái dạng túi lọc thì bạn chỉ cần ngâm trong nước sôi chừng 5 phút là có luôn nước cốt trà.

Việc đơn giản còn lại là bạn lấy sữa đổ vào pha trộn đều với lượng nước cốt trà thu được thì có ngay được món trà sữa Thái xanh thơm ngon.

Công thức pha trà sữa Thái đơn giản ở các cửa hàng hay bán thường chứa cả sữa đặc có đường và sữa cô đặc với một chút đường, vì vậy nó hoàn toàn ngọt ngào. Điều này trái ngược với nhiều loại gia vị như bạch đậu khấu, quế, me, và vani và là hoàn hảo với trà Ceylon.

Một cách pha trà sữa Thái khác cho bạn:

• Ngâm trà, sao hồi, bạch đậu khấu, thanh quế tùy chọn, đậu vani, bột me, và chiết xuất hạnh nhân trong nước sôi trong 5 phút.
• Lọc trà.
• Khuấy đường và sữa đặc có đường cho đến khi cả hai đều hòa tan hoàn toàn.
• Đổ đầy hai ly đá.
• Đổ trà trên đá.
• Cho thêm đá nếu cần, và sau đó rưới 1 muỗng cà phê sữa đã bốc hơi trên mỗi ly trà. Nếu sử dụng lá bạc hà để trang trí, hãy thêm chúng ngay bây giờ.

Lưu ý: Bạn có thể dễ dàng làm món thuần chay này bằng cách thay thế sữa đặc có đường và sữa cô đặc với kem dừa và sữa dừa.

Cách làm trà sữa trân châu như ngoài hàng

Trên thực tế trà sữa trân châu có rất nhiều loại được biến tấu từ những phương pháp chế biến khác nhau. Sau đây chúng tôi chia sẻ đến bạn một cách pha đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon giúp bạn có thể tự tay pha chế tại nhà.

Cách pha trà:

Pha trà sữa trân châu cũng khá đơn giản, đầu tiên bạn đổ trà vào ấm, đổ nước sôi khuấy đều và ủ trong 10 phút. Sau đó tách lấy phần nước cốt trà, bỏ bã đi. Cuối cùng trộn đều nước cốt trà với sữa đặc và sữa tươi đã chuẩn bị (như trên hình). Đên đây thì bạn đã có một món trà sữa thơm ngon rồi. Chỉ còn thiếu trân châu nữa thôi.

Cách làm trân châu:

Cách làm trân châu có phức tạp hơn xíu, bạn lấy 3 nguyên liệu bột đã chuẩn bị (ở hình trên) gồm: Bột năng (Là bột được lấy từ củ năng ở miền tây), bột ca cao, bột nếp. Trộn đều chúng với đường cát vào trong một chiếc tô. Tiếp đó bạn đổ nước vào để khuấy và nhào bột kiểu như để làm bánh. Khi đã có được bột nhào nhuyễn, bạn nặn ra những viên bột nhỏ rồi thả vào nồi luộc. Luộc cho đến khi thấy hạt nhỏ này nổi lên thì vớt ra. Đó là những viên trân châu mà ta thường thấy trong các quán trà sữa.

Để các hạt trân châu bóng bẩy đẹp mắt hơn, sau khi vớt ra bạn hãy bỏ chúng vào một bát nước lạnh đã pha sẵn đường nâu nhé. Và đây là thành quả mà ta thu được những viên trân châu nhìn thôi cũng đã phát thèm rồi:

Giới thiệu thêm một số loại trà sữa trân châu:

Trà bong bóng (hoặc “trà boba”) được cho là đã được tạo ra ở Đài Loan như một phần thưởng cho trẻ em sau giờ học. Ngày nay, nó rất phổ biến ở Đài Loan, Hồng Kông và một số phần nhất định của Hoa Kỳ và Canada (đặc biệt là ở Bờ Tây và Thành phố New York).

Trà sữa ngọc trai (hoặc zhēnzhū nǎichá) – Một loại trà sữa với ngọc trai sắn, đây là những gì thường được biết đến ở phương Tây là ‘trà bong bóng’. Ban đầu, phiên bản này chỉ sử dụng ngọc trai sắn 1/12-inch, nhưng bây giờ hầu hết các cửa hàng trà bong bóng cũng gọi là ngọc trai quả bóng sắn 1/4-inch.

Trà sữa bong bóng (hoặc bōbà nǎichá) – Một biến thể về trà ngọc trai khoai mì với quả bóng khoai mì lớn hơn (khoảng 1/4-inch thay vì 1/12-inch).

Trà sữa ngọc trai đen (hoặc hēi zhēnzhū nǎichá) – Một tên khác cho trà sữa bong bóng có sử dụng viên ngọc trai màu đen thay vì ngọc trai màu hoặc trắng.

Cách làm trà sữa nghệ thơm ngon có lợi cho sức khỏe

Về mặt kỹ thuật một truyền thảo dược, nghệ “trà” từ lâu đã được sử dụng trong Ayurveda như một phương thuốc cho sức khỏe xương và khớp. Nó cũng được cho là để cải thiện tập trung tinh thần, vì vậy nó thường được dùng để uống buổi sáng hoặc đầu giờ chiều.

• Khuấy đều bột nghệ và nước trong một cái chảo nhỏ.
• Đun sôi, khuấy đều, cho đến khi bột nhão được tạo thành.
• Sử dụng 1/2 đến 1 thìa cà phê bột nghệ này cho mỗi tách trà.
• Thêm bột nghệ, sữa, dầu hạnh nhân và mật ong vào nồi và giảm nhiệt xuống thấp.
• Đun sôi sữa rồi đun sôi.

Cách pha trà sữa Ấn Độ

Phổ biến hơn được gọi là “chai” hoặc “chai trà”, masala chai là một sự pha trộn của các loại gia vị, trà, đường và sữa. Nó đến từ Ấn Độ, nơi có nhiều biến thể. Sự đa dạng của đồ uống bên dưới các biểu ngữ “chai” đã mở rộng hơn nữa kể từ khi thức uống mạo hiểm ra ngoài tiểu lục địa Ấn Độ.

Hướng dẫn cách pha:

• Kết hợp tất cả các thành phần.
• Khuấy đều hoặc trộn trong máy xay cho đến khi mịn.

Mẹo: Bột có thể khó dùng trong máy xay và tốt nhất là thêm đá, sau đó là trà bột, sau đó là thành phần chất lỏng. Điều này ngăn ngừa bất kỳ vấn đề vón cục nào mà lưỡi dao xay có thể không chạm tới được.

Trà sữa Anh

Người ta nói rằng thói quen thêm sữa vào trà bắt đầu ở Pháp và sau đó đã bắt nguồn từ Anh. Ngày nay, người dân ở Anh thường thêm sữa và đường vào trà của họ, trong khi ở Pháp người ta có xu hướng thích một chút chanh vào đó.

Trà sữa kiểu Anh này bao gồm một cái nhìn tổng quan về trà ở Anh, làm thế nào để tạo ra một “tách trà hoàn hảo” (một ý tưởng tinh túy của người Anh), và cách thêm sữa vào tách trà của bạn.

Cách pha trà sữa Hong Kong

Trà sữa Hồng Kông là một biến thể của trà sữa Anh. Nó cực kỳ ngọt ngào. Điều này là do sữa đặc có đường hoặc sữa cô đặc là thành phần cốt lõi.

Thức uống vô cùng hấp dẫn và cực kỳ dễ thương còn được gọi là “trà pantyhose” hoặc “trà thả lụa”. Nó có thể được chuyển thể thành thức uống trà-cà phê của Hồng Kông có tên là Yin-Yang Coffee-Tea.

Cách pha  như sau:

• Kết hợp nước và trà lá trong một cái chảo nhỏ lửa vừa.
• Đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 3 phút.
• Tắt bếp. Khuấy trong sữa đặc có đường. Đun nóng lại.
• Đun sôi thêm 3 phút nữa.

Trên đây là những bí quyết pha trà sữa ngon bạn không thể bỏ lỡ. Và bạn nên lưu ý điều này, một quán trà sữa có đồ uống thơm ngon, an toàn sạch sẽ, thái độ phục vụ chu đáo niềm nở vẫn chưa đủ để bạn có thể thành công trong kinh doanh ở lĩnh vực này. Thêm vào đó, quán của bạn cần có một vị trí đẹp cùng thiết kế nội thất ấn tượng độc đáo,… Hội tủ đầy đủ các yếu tố cần thiết này, chúng tôi tin rằng việc kinh doanh của bạn sẽ có nhiều thuận lợi và thành công.

Một cửa hàng bán trà sữa đẹp, phong cách trẻ trung hiện đại

Nếu dự định mở cửa hàng trà sữa, hãy liên hệ với Minh Kiệt để nhận những tư vấn về thiết kế quán đẹp bạn nhé!